今週のベジおかず

 

おはようございます。

出かけるときに愛犬クッキーの見送りがないと
なんだか寂しいナチュラルカフェふくろうの清水です

ほぼ毎日、見送ってくれたのに
最近は毛布の上で顔を上げるだけ…。

寂しいっす (><)

 

今週のベジおかず

DSC_1499

・カリフラワー、カブの塩麹炒め
・蒸し野菜、人参の葉っぱ味噌添え
・キャベツとキクイモの梅和え

 

根菜がおいしい季節になってきましたね。

人参の葉っぱで作るおかず味噌を
お客様から教えていただきましたので
ここでシェアしますね

 

1.人参の葉っぱ、柔らかい茎をみじん切りにする
2.フライパンにごま油をしいて、1の葉っぱを入れて炒める
3.しんなりしてきたら、味噌を入れて練る
4.お好みでみりんなど入れて熱が通ったら火を止める
5.白ごまをたっぷり入れる

このお味噌、おいしくて箸休めにピッタリ!

常備菜のようにしても良さそうですよ

 

あと、キクイモってご存知ですか?

DSC_1495

菊のような花が咲いて芋ができることから名づけられたそうです。

この季節になると血糖値が気になる母がよく食べてたなぁ~
そうそう、血糖値と言えば、
ケーキ屋の主人にも食べてもらわないとね (^^)

 

薄くスライスして、味噌漬けにすると
保存もできてシャキシャキの食感でおいしいですよ

水分でゆるんだ味噌にもキクイモの成分が入っているので
味噌汁などに使ってくださいね

 

明日は、料理教室の日!

教室に来てくださる方、お気をつけていらしてくださいね。

 

いつもありがとうございます。

ホッコリする土曜日になりますように

 

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しばらくの間
水~土曜 11:00~15:00とさせていただきます。

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◆カフェ講座やります!
11/27(金)10:30~13:30
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清水 たかこ
家族の病気がきっかけで玄米菜食、卵・乳を使わないケーキを知り、
実際に作った時の「おいしい」の一言で作り始めました。
2003年6月に母と二人で開店。
2011年6月より1人で営業開始。
野菜だけのランチとマクロビケーキでホッとする時間のお手伝いをさせていただいています。 
「身近でおいしく、からだの為にできること」「こだわりすぎないこと」をモットーにしています
清水 たかこ

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