おはようございます
ベジランチとマクロビスイーツの通販で
ホッとする時間をお届けしている
ナチュラルカフェふくろうの清水です
無農薬・無肥料の自然栽培をされている
西尾のみのり農縁の山田さんのお野菜が好評です♪
今週入ったミニ白菜で
テリーヌ仕立てにしたものをランチでお出ししてます
と～っても頑張った！感じがするけど
水切り豆腐とフードプロセッサーがあれば、
結構カンタンにできますよ
ミニ白菜のテリーヌ仕立て
＜作り方＞
・豆腐を水切りする
・白菜を茹でて柔らかくする
・水切りした豆腐をフードプロセッサーでなめらかにする
・荒ミジンの玉ねぎとエリンギを炒める
・豆腐ペーストに炒めた玉ねぎなどを入れ、
片栗粉を少々入れて混ぜる
・塩・胡椒で味を調える
・ケーキのパウンド型全体に茹でた白菜を敷く
・豆腐のペースト→白菜→ペースト→白菜で詰めていく
・それぞれ詰めるときは、小麦粉を振ることを忘れずに！
・一番上が白菜で覆って、アルミ箔で蓋をする
・オーブン ２４０℃ １５分 焼く
ソースは、トマト系でも、ポン酢でもお好みで (^^)
＜ポイント＞
・白菜の茹で汁は、白菜のウマミたっぷりなので
味噌汁などに使ってくださいね
・豆腐のペーストが固い時は、ダシ、水、豆乳など入れて
硬さを調節します
・写真のように豆腐のペーストに、
人参、ほうれん草を入れるとおもてなし感がアップします
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みのり農縁さんのお野菜は、
来週からきゅうりが入るそうですよ！
試食させていただいたら
まずは、キュウリの皮のトゲがしっかりしてる！
実も、締まってしっかりしているので
食感が良く、キュウリの匂いが控えめなので
食べやすいと思いますよ
今日も笑顔な一日になりますように
読んでくださりありがとうございます。
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