おはようございます
去年、一昨年と全く実らなかった自宅のイチジクさん
お店で見る品種よりも小さい実の分
味が濃くて甘いんですよ
今年は調子よく実ってくれてるので
ドライフルーツを作って楽しんでいる
清水たかこです
去年、書いたブログ記事を
少し書き直してみました (^^)
イチジクは女性にうれしい果物
イチジクは、あまりなじみのない方も多いかもしれませんけれども
店のある愛知県安城市はイチジクが特産で、
これから１０月初旬まで一番おいしい時期になります
あのイチジク浣腸の語源は、形が似ている説の他に、
食物繊維がたっぷり含まれているので、
自然の便秘薬の役割があることからつけられたという説もあるそうです
ご存知でしたか？
他にも、カルシウムや鉄分などのミネラルや
消化を助けれくれる酵素がたくさん含まれているので、
食事と一緒に生で食べると良さそうですね♪
あと、切ると出てくる白い汁には、
タンパク質分解酵素が多いので
お肉とイチジクを一緒に煮ると柔らかく仕上がりますよ
ここで気になるのは、おいしいイチジクをどうやって見分けるか…
甘いイチジクの見分け方
熟したイチジクは、全体に濃い紫になります
柔らかそうで、皮に張りがあるものがオススメです
裂け目がパックリと開いた白っぽいものより
裂けていないけれど全体に濃い紫色の方が熟していますよ
熟したイチジクは、柔らかく果肉が少し透き通って
甘くてトロ～っとジューシー♪
ホントに病みつきになりそうなおいしさなんですよ
ここまで熟したものは、なかなか手に入らないんですけどね
熟したイチジクがたくさんあったらジャム作るのになぁ～
どこかにありませんかね？（笑）
あっ、毎年お作りしているイチジクタルトが再開しています☆
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９月２０日（火）満席
みのり農縁さんのお野菜を使った料理教室
おかげさまで満席になりました！
ありがとうございます♡
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今月のお休み＆イベント情報はこちら（火曜も営業再開してます）
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