おはようございます。
野菜と玄米のランチと、マクロビスイーツの通販で
ホッとする時間をお届けしている
ナチュラルカフェふくろうの清水です
今日は、皆既月食の日で、２１時ごろが最大みたいですね。
お花見をしながら、皆既月食。
特別な雰囲気が漂いますね。
あとは、お天気がよいことを祈るばかり…
お天気がいいといえば、干しキノコ作り！
この前の天気がいい時に、エノキを干しました♪
干しキノコの作り方
・キノコのイシヅキ（軸の固いところ）を取る
・干し網に広げる
・雨にぬれないよう、好みのタイミングまで干す
カラカラになるまで干すなら、３日程度
生のプリプリ感を楽しむなら半日程度干すと
キノコのうまみを楽しめます
エノキは、個性のあまりない、おとなしめなダシが出て
シメジは、風味が強いダシが出ます
自家製の干しシイタケってのもアリですね
お好みでスープなどに具として入れつつ、
ダシも楽しむ感じです。
店では、味噌汁のダシにも使ってますよ (^-^)
ちなみに…
安い時にキノコを買ったけど、干せないときは
冷凍するといいですよ
使うときは、凍ったままポンと入れるだけ。
生の時よりもよくダシが出ます。
保存の時、ちょっと場所取っちゃうけどね(^^；
最後までお読みくださりありがとうございます。
今日も素敵な一日を♪
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家族の病気がきっかけで玄米菜食、卵・乳を使わないケーキを知り、
実際に作った時の「おいしい」の一言で作り始めました。
２００３年６月に母と二人で開店。
２０１１年６月より１人で営業開始。
野菜だけのランチとマクロビケーキでホッとする時間のお手伝いをさせていただいています。
「身近でおいしく、からだの為にできること」「こだわりすぎないこと」をモットーにしています
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