おはようございます。
野菜と玄米のランチと、マクロビスイーツの通販で
ホッとする時間をお届けしている
ナチュラルカフェふくろうの清水です
今日は、皆既月食の日で、21時ごろが最大みたいですね。
お花見をしながら、皆既月食。
特別な雰囲気が漂いますね。
あとは、お天気がよいことを祈るばかり…
お天気がいいといえば、干しキノコ作り!
この前の天気がいい時に、エノキを干しました♪
干しキノコの作り方
・キノコのイシヅキ(軸の固いところ)を取る
・干し網に広げる
・雨にぬれないよう、好みのタイミングまで干す
カラカラになるまで干すなら、3日程度
生のプリプリ感を楽しむなら半日程度干すと
キノコのうまみを楽しめます
エノキは、個性のあまりない、おとなしめなダシが出て
シメジは、風味が強いダシが出ます
自家製の干しシイタケってのもアリですね
お好みでスープなどに具として入れつつ、
ダシも楽しむ感じです。
店では、味噌汁のダシにも使ってますよ (^-^)
ちなみに…
安い時にキノコを買ったけど、干せないときは
冷凍するといいですよ
使うときは、凍ったままポンと入れるだけ。
生の時よりもよくダシが出ます。
保存の時、ちょっと場所取っちゃうけどね(^^;
最後までお読みくださりありがとうございます。
今日も素敵な一日を♪


最新記事 by 清水 たかこ (全て見る)
- もうすぐ5年 - 4月 19, 2024
- LIVE配信を始めて77回目まで - 7月 30, 2020
- 私の今までを振り返る - 7月 26, 2020