おはようございます！
野菜と玄米のランチと、マクロビスイーツの通販で
ホッとする時間をお届けしている
ナチュラルカフェふくろうの清水です
桜が満開ですね～。
ってことで、桜のケーキを焼いてます。
あら、写真がボケてる。。。
抹茶の生地に、重ねたのは
自家製桜の梅酢漬け入りの生地です
あっ、業務連絡です。
岡山県のＭ様、桜のケーキを焼きましたよ～。
この桜の梅酢漬けは、母が作ってくれたもの。
これを大事に使っています。
使わないのも、もったいなからね (^^)
これに使うのは、満開前の八重桜。
満開のものは、漬けているうちに花弁がとれちゃうんですよ。
桜の梅酢漬けの作り方
・桜をやさしく洗う
・水気が残らないように、キッチンペーパーなどで取る
・瓶に、桜 → 塩 → 桜 → 塩と交互に詰める
・ひたひたになるくらいの梅酢を注ぐ
・１週間くらいしたら、瓶から出して陰干しする
一度作っておくと、数年はきれいなまま使えますよ♪
毎年、どこからともなく八重桜を取ってきて
せっせと作っていた、うちの母。
手作りってあったかいんだよ って
教えてもらった気がします。
今日も読んでくださりありがとうございます。
素敵な一日を♪
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家族の病気がきっかけで玄米菜食、卵・乳を使わないケーキを知り、
実際に作った時の「おいしい」の一言で作り始めました。
２００３年６月に母と二人で開店。
２０１１年６月より１人で営業開始。
野菜だけのランチとマクロビケーキでホッとする時間のお手伝いをさせていただいています。
「身近でおいしく、からだの為にできること」「こだわりすぎないこと」をモットーにしています
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