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桜のケーキ&梅酢漬け

おはようございます!

野菜と玄米のランチと、マクロビスイーツの通販で
ホッとする時間をお届けしている
ナチュラルカフェふくろうの清水です

桜が満開ですね~。
ってことで、桜のケーキを焼いてます。

DSC_0336

あら、写真がボケてる。。。

抹茶の生地に、重ねたのは
自家製桜の梅酢漬け入りの生地です

あっ、業務連絡です。
岡山県のM様、桜のケーキを焼きましたよ~。

 

この桜の梅酢漬けは、母が作ってくれたもの。
これを大事に使っています。
使わないのも、もったいなからね (^^)

これに使うのは、満開前の八重桜。
満開のものは、漬けているうちに花弁がとれちゃうんですよ。

DSC_0335

桜の梅酢漬けの作り方

・桜をやさしく洗う
・水気が残らないように、キッチンペーパーなどで取る
・瓶に、桜 → 塩 → 桜 → 塩と交互に詰める
・ひたひたになるくらいの梅酢を注ぐ
・1週間くらいしたら、瓶から出して陰干しする

一度作っておくと、数年はきれいなまま使えますよ♪

 

毎年、どこからともなく八重桜を取ってきて
せっせと作っていた、うちの母。

 

手作りってあったかいんだよ って
教えてもらった気がします。

 

今日も読んでくださりありがとうございます。

素敵な一日を♪

IMG_20150401_094823

 

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清水 たかこ
家族の病気がきっかけで玄米菜食、卵・乳を使わないケーキを知り、
実際に作った時の「おいしい」の一言で作り始めました。
2003年6月に母と二人で開店。
2011年6月より1人で営業開始。
野菜だけのランチとマクロビケーキでホッとする時間のお手伝いをさせていただいています。 
「身近でおいしく、からだの為にできること」「こだわりすぎないこと」をモットーにしています
清水 たかこ

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