おはようございます。
5月15日に名古屋で開催の
ビーガングルメ祭りへ出店するための
試作作りをしている清水たかこです
先日、18本取ってきた筍も
おかげさまで終わりが近づいてきました
水煮を買ってくださったみなさま
ありがとうございますー！
野菜たっぷりなおかず達 たけのこ編
今週は、筍を使った料理をご紹介しまーす
筍ご飯
醤油味もおいしいけれど、筍の味を楽しんでいただけるように今回は塩味で。
今日までのランチの8分づき雑穀入りご飯でご用意してます
たけのこバーグ
筍とお豆腐、おからでバーグに仕上げ
これは、ランチの選べるメインでご用意しているので
連休辺りまであると思いますよ
筍と凍り豆腐のから揚げ
筍と凍らせたお豆腐を塩麹と生姜で下味をつけてから
衣をつけて揚げてます
この衣のレシピは、調理人の父から教わったものを
ベジバージョンでアレンジ
父のつくる料理はいつもおいしくて
皆さんに食べていただきたいくらいなんですよ
その他、自宅でも、マーボー豆腐に入れたり
筍たっぷりスープ、肉巻たけのこなどなど
毎日3品くらいたけのこ料理っす
茹でてない筍を茹でるのは大変だけど、
段違いのおいしさだから、やめられない（笑）
生まれながらの食いしん坊、万歳！ (^^)/
なぁ～んてね。
いつもありがとうございます
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家族の病気がきっかけで玄米菜食、卵・乳を使わないケーキを知り、
実際に作った時の「おいしい」の一言で作り始めました。
２００３年６月に母と二人で開店。
２０１１年６月より１人で営業開始。
野菜だけのランチとマクロビケーキでホッとする時間のお手伝いをさせていただいています。
「身近でおいしく、からだの為にできること」「こだわりすぎないこと」をモットーにしています
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