おはようございます。
ちょっとお知らせが遅くなっちゃったけど
主人のケーキが
安城市の広報「あんじょう」の表紙を飾りました!!
はい、安城市民のみなさん、
5月の終わりに配られた6/1号を見てくださ~い♪ (^^)/
アンフォーレ 1周年記念
安城市の図書館、アンフォーレが
6/1に1周年を迎えました!!
おめでとうございます~!
(画像をお借りしました)
広報のケーキをアップにしてみると…
頑張って作った感ありますよね ^^
ケーキ作りの裏側…。
このご注文の話をいただいた時、
「面白そうだね、受けよう」って二人で話したけど、
実際に作るとなると主人はどうやって作ろうかと悩んでました。
そのままスポンジで作っちゃうと、
運ぶ時の振動・傾きで崩れちゃうんです。
なので、こんな風に考えてたんですよ
大きなケーキだと、そのままの状態で冷蔵できるスペースがない
↓
比較的温度が高くなっても大丈夫なバタークリームにしよう
高さが30センチ近くあるケーキなので
スポンジケーキにすると上の重さでつぶれてしまう
↓
生地自体がしっかりしているブラウニーを重ねる
一番のポイント、ガラスの凹凸部分を表現しながら、
宙に浮いてる部分が下に落ちないようにする
↓
固めのムースをしっかりと固定
こんな風にいろいろと考えて1週間
その間、他の仕事が手につかないくらいだったし、
今の厨房では、店頭用のものでいっぱいになってるから
ケーキを入れる場所を空けないといけない…
などなどあって、お渡し前日は
一人で集中して作りたいと言って、
工房にこもって日付が変わってから帰ってきたのでした。
え? その時、私は…
思わず寝ちゃってました(笑)
あ、いや、起きてようと思ってたんだよ…
つい… ね… (言い訳 笑)
そんなことがありつつも、
食べておいしいアンフォーレケーキの完成!っと
いい経験をさせてもらいました ^^
自家製ビワエキスあります
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