広報「あんじょう」の表紙のケーキを作りました

おはようございます。

ちょっとお知らせが遅くなっちゃったけど

主人のケーキが
安城市の広報「あんじょう」の表紙を飾りました！！

はい、安城市民のみなさん、
５月の終わりに配られた6/1号を見てくださ～い♪ (^^)/

アンフォーレ　１周年記念

安城市の図書館、アンフォーレが
6/1に１周年を迎えました！！

おめでとうございます～！

（画像をお借りしました）

広報のケーキをアップにしてみると…

頑張って作った感ありますよね ^^

ケーキ作りの裏側…。

このご注文の話をいただいた時、
「面白そうだね、受けよう」って二人で話したけど、

実際に作るとなると主人はどうやって作ろうかと悩んでました。
そのままスポンジで作っちゃうと、
運ぶ時の振動・傾きで崩れちゃうんです。

なので、こんな風に考えてたんですよ

大きなケーキだと、そのままの状態で冷蔵できるスペースがない

↓

比較的温度が高くなっても大丈夫なバタークリームにしよう

高さが30センチ近くあるケーキなので
スポンジケーキにすると上の重さでつぶれてしまう

↓

生地自体がしっかりしているブラウニーを重ねる

一番のポイント、ガラスの凹凸部分を表現しながら、
宙に浮いてる部分が下に落ちないようにする

↓

固めのムースをしっかりと固定

こんな風にいろいろと考えて１週間

その間、他の仕事が手につかないくらいだったし、

今の厨房では、店頭用のものでいっぱいになってるから
ケーキを入れる場所を空けないといけない…

などなどあって、お渡し前日は
一人で集中して作りたいと言って、
工房にこもって日付が変わってから帰ってきたのでした。

え？　その時、私は…
思わず寝ちゃってました（笑）

あ、いや、起きてようと思ってたんだよ…
つい…　ね…　（言い訳　笑）

そんなことがありつつも、
食べておいしいアンフォーレケーキの完成！っと

いい経験をさせてもらいました ^^

自家製ビワエキスあります
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清水 たかこ

家族の病気がきっかけで玄米菜食、卵・乳を使わないケーキを知り、 実際に作った時の「おいしい」の一言で作り始めました。 ２００３年６月に母と二人で開店。 ２０１１年６月より１人で営業開始。 野菜だけのランチとマクロビケーキでホッとする時間のお手伝いをさせていただいています。　 「身近でおいしく、からだの為にできること」「こだわりすぎないこと」をモットーにしています

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