ブログ 自然食のケーキとランチ ふくろう

卵・乳製品・白砂糖を使わないケーキを作っているナチュラルカフェです。アレルギー・アトピーの方はもちろん、ヘルシー志向の方にもおいしく召し上がって頂けるケーキやお食事のメニュー&レシピなどを紹介しています。

卵・乳不使用ケーキ

きゅうりが取れすぎて困った!そうだ、コロッケにしよう

投稿日:7月 3, 2015 更新日:

おはようございます。

野菜のランチとマクロビスイーツのお取り寄せで
ホッとする時間をお届けしている
ナチュラルカフェふくろうの清水です。

 

本格的に夏野菜の季節になりましたね。

今は、どこへ行ってもクーラーが効いていて
スーパーでは寒いくらい。

さらに夏野菜は水分が多くて、
体を冷やしがちなので
Wパンチで体調不良の原因になりやすいとか。

梅雨が明けるまでは
夏野菜も火を通して食べるのがオススメです。

 

でも、畑の夏野菜は待ってくれません。

次から次へと採れるきゅうり、ナス…。

 

そこで今日は、キュウリのコロッケをお伝えします

店では毎年作っていて、「そろそろある?」と
お客様から声をいただくくらいの
夏の定番コロッケです

 

気になるお客さんの反応は…

食べる前:???

食べた後:!!!

こんな感じです(笑)

 

 

きゅうりのコロッケ

DSC_0750

<材料>

きゅうり 塩 玉ねぎ 人参
黄な粉、醤油、小麦粉(炊いた玄米でも)

<作りかた>

・きゅうりを千切りにしてから塩をする
・水分を十分に出してから、ギューッと絞る
・玉ねぎと人参をみじん切りにして、フライパンで炒める
・冷めた玉ねぎ、人参を、キュウリに混ぜる
・醤油、黄な粉をお好みで入れ、塩で味を調える
・小麦粉などで生地の硬さを調節する

・小麦粉、豆乳、パン粉で衣を付ける
・油で揚げる

 

こんな感じです。

店では、出来上がった生地を
冷蔵庫で1晩寝かせて、味をなじませてから
衣をつけてます

お家では、なかなかできないかもしれないけど
こういったコロッケもアリかもしれませんよ (^^)

 

それでは、今日もよいことが
雨のように降り注ぎますように

 

いつも読んでくださりありがとうございます。

 

 

 

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清水 たかこ
家族の病気がきっかけで玄米菜食、卵・乳を使わないケーキを知り、 実際に作った時の「おいしい」の一言で作り始めました。 2003年6月に母と二人で開店。 2011年6月より1人で営業開始。 野菜だけのランチとマクロビケーキでホッとする時間のお手伝いをさせていただいています。  「身近でおいしく、からだの為にできること」「こだわりすぎないこと」をモットーにしています
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