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根菜のきんぴらアレンジ/セロリの葉っぱ活用

おはようございます。

この前の日曜日、いつもお世話になっている
みのり農縁の山田さんからのご依頼で
アタフタしておりました。

というのも、

40人分の食事をデリバリーという
大役をいただいたんです。

 

お野菜、お米、味噌汁の黒豆味噌など
ほとんどすべて山田さんのお野菜という
とってもスペシャルな食事だったんですよ

気合入って、めっちゃ頑張りました!!

 

その時にとても好評だったおかずをご紹介します

 

根菜のきんぴら

IMG_20170216_190931_902

根菜のきんぴらと言うと、
ごぼう、人参、蓮根あたりをまず想像するかな?

これは、ごぼう、大根、人参、セロリの葉をきんぴらに。

 

このくらいの時期から、
大根を切って、中を見るとスが入ってる
(カスカスになってる)ことがたまにあります。

そんな時は、捨てないで!

きんぴらにすると、おいしく食べられますよ

 

さらに、今が旬のセロリの葉っぱ入り。

セロリの葉っぱって、栄養たっぷりなのに
なかなか使えず捨ててませんか?

これ、きんぴらにするとおいしいです。

主人に毒見で食べてもらったら、
バクバクいってくれて一安心 (^^)

香りが強いので、お好みで増減させるといいですよ

 

さて、
デリバリーで作ったおかずは、
(写真は撮り忘れました!)

・大根、昆布、蓮根できんぴら
・白菜の生姜煮
・厚揚げの生姜焼き
・大根のフライ
・青菜の黒豆味噌のゴマだれ和え
・無農薬無肥料・自然栽培米の人参ごはん
・里芋の親芋入り黒豆味噌の味噌汁

思った以上に好評で、
お代りに並んでいただけたのを見て、
疲れが吹き飛ぶくらいうれしかったな

 

「どうやって作るの?」と聞いてくださった方には
カンタンに作り方をお伝えしてました

 

野菜をもっと食べるお手伝いができたら
うれしいな

 

このところ、
自分が今、何を感じているのか、
自分はどうしたいのか、
などなど自分とのおしゃべりをしています

だんだんまとまってきたので
そのうちに。

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日々の手作りのこと、私が感じていることを中心に書いてます

読んでいただくことで、自分の外側だけじゃなく、自分自身もナチュラルに毎日をよりハッピーに輝かせてもらえたらって思いながら書いてます

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清水 たかこ
家族の病気がきっかけで玄米菜食、卵・乳を使わないケーキを知り、
実際に作った時の「おいしい」の一言で作り始めました。
2003年6月に母と二人で開店。
2011年6月より1人で営業開始。
野菜だけのランチとマクロビケーキでホッとする時間のお手伝いをさせていただいています。 
「身近でおいしく、からだの為にできること」「こだわりすぎないこと」をモットーにしています

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