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入れるだけ!カンタン梅酒作り

おはようございます!

 

ベジランチとマクロビスイーツ通販で
ホッとする時間をお届けしている
ナチュラルカフェふくろうの清水です

 

先日、梅雨入りしましたね。

4月から始まった愛犬クッキーとの散歩が
雨が降ると結構大変です

というのも、クッキーは雨の日が嫌いなんですね。

晴れの日は、私よりも前を歩くのに
雨になると、私に引きずられてイヤイヤ…。

出すものだけ出すと、
「もう帰ろう」と言わんばかりです(笑)

私はと言うと、晴れでも雨でも
いい気分転換になってますよ

 

さて、週3日来てくれるチサちゃんが
この前 記事にした梅ジュース作りを
読んで作ってくれると聞いて…

すっごくうれしい!!

なので、お次は、梅酒作りをお伝えしようと思います

 

基本の梅酒

IMG_20150526_190949

梅 1kg
砂糖(氷砂糖など) 500gくらい
ホワイトリカー 1.8リットル(紙パック1本)

梅酒用の瓶 5リットル用

 

・瓶を洗ってから、できたら熱湯を少し入れ回して消毒する(やけどに注意!!)
・洗った瓶は、完全に乾かす
・梅を洗って、水気をふく
・梅のへたを竹串で取る
・瓶に、梅と砂糖を交互に入れる
・ホワイトリカーを注いだら蓋をする
・砂糖が溶けるまで時々回しながら優しく見守る

これで3か月後から飲めますけど
このまま1年くらい置いた方がおいしいですよ

 

ポイント

・青梅で漬けるときは、洗ってから水に3時間くらいつけてアクを抜く
→よりスッキリ味になります

・砂糖は、氷砂糖、黒砂糖、はちみつなどお好みで
→砂糖によって味が変わります 

・ホワイトリカーの他に、ブランデー、焼酎などのお酒でも
→アルコール度数高めの方が失敗しにくいです

・お酒の代わりに、本みりんを使う手もあります

 

梅ジュースよりも飲めるまでにちょっと時間がかかるけど
自分で作った梅酒は格別な味ですよ (^^)

 

雨で外出しないときに仕込んでみてもよさそうですね

 

あなたにたくさんの良いことが降りますように♪

 

いつも読んでくださりありがとうございます

 

 

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清水 たかこ
家族の病気がきっかけで玄米菜食、卵・乳を使わないケーキを知り、
実際に作った時の「おいしい」の一言で作り始めました。
2003年6月に母と二人で開店。
2011年6月より1人で営業開始。
野菜だけのランチとマクロビケーキでホッとする時間のお手伝いをさせていただいています。 
「身近でおいしく、からだの為にできること」「こだわりすぎないこと」をモットーにしています
清水 たかこ

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