おはようございます！
ベジランチとマクロビスイーツ通販で
ホッとする時間をお届けしている
ナチュラルカフェふくろうの清水です
先日、梅雨入りしましたね。
４月から始まった愛犬クッキーとの散歩が
雨が降ると結構大変です
というのも、クッキーは雨の日が嫌いなんですね。
晴れの日は、私よりも前を歩くのに
雨になると、私に引きずられてイヤイヤ…。
出すものだけ出すと、
「もう帰ろう」と言わんばかりです（笑）
私はと言うと、晴れでも雨でも
いい気分転換になってますよ
さて、週３日来てくれるチサちゃんが
この前 記事にした梅ジュース作りを
読んで作ってくれると聞いて…
すっごくうれしい!!
なので、お次は、梅酒作りをお伝えしようと思います
基本の梅酒
梅 1ｋｇ
砂糖（氷砂糖など） 500ｇくらい
ホワイトリカー 1.8リットル（紙パック１本）
梅酒用の瓶 ５リットル用
・瓶を洗ってから、できたら熱湯を少し入れ回して消毒する（やけどに注意!!）
・洗った瓶は、完全に乾かす
・梅を洗って、水気をふく
・梅のへたを竹串で取る
・瓶に、梅と砂糖を交互に入れる
・ホワイトリカーを注いだら蓋をする
・砂糖が溶けるまで時々回しながら優しく見守る
これで３か月後から飲めますけど
このまま１年くらい置いた方がおいしいですよ
ポイント
・青梅で漬けるときは、洗ってから水に３時間くらいつけてアクを抜く
→よりスッキリ味になります
・砂糖は、氷砂糖、黒砂糖、はちみつなどお好みで
→砂糖によって味が変わります
・ホワイトリカーの他に、ブランデー、焼酎などのお酒でも
→アルコール度数高めの方が失敗しにくいです
・お酒の代わりに、本みりんを使う手もあります
梅ジュースよりも飲めるまでにちょっと時間がかかるけど
自分で作った梅酒は格別な味ですよ (^^)
雨で外出しないときに仕込んでみてもよさそうですね
あなたにたくさんの良いことが降りますように♪
いつも読んでくださりありがとうございます
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家族の病気がきっかけで玄米菜食、卵・乳を使わないケーキを知り、
実際に作った時の「おいしい」の一言で作り始めました。
２００３年６月に母と二人で開店。
２０１１年６月より１人で営業開始。
野菜だけのランチとマクロビケーキでホッとする時間のお手伝いをさせていただいています。
「身近でおいしく、からだの為にできること」「こだわりすぎないこと」をモットーにしています
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