こんばんは。
野菜と玄米のランチとマクロビケーキで
ホッとする時間のお手伝いをしている
ナチュラルカフェふくろうの清水です (^^)/
近くの産直で夏みかん位の大きさの
おっきなレモンを見つけたので、レモンピールにしました♪
レモンというと、夏なイメージだけど、実際の旬は今頃。
うちのレモンの木にも、たくさんレモンがなってくれました (^o^）
夏は、ライムのような青い状態で出荷されることもあるそうですよ
作ったレモンピールはこちら
＜作り方＞
・レモンを絞る → 汁はお好みでレモン水や冷凍に。
・皮を適当な大きさに切って、苦みがほとんど感じなくなるまで
３回くらい茹でこぼす
・鍋に皮を入れて、浸るくらいの水と甜菜糖を入れて火にかけ、１５分くらい煮る
・そのまま冷ます
・甜菜糖を加えて、火にかける→冷ますを繰り返す
この時、水が足りなくなってきたら時々加えます
（甜菜糖は、２,３回に分けて入れた方が甘みが入りやすいです）
・汁けがなくなるまで煮る
・煮えたレモンピールを、干す
・乾いたら出来上がりです♪
大きなレモンは皮が厚いので、ちょっと手がかかるけど
出来上がった時の喜びは最高！
このレモンピールに、溶かしたチョコをつけたら
おいしいだろうなぁ～ (^o^)
お読みくださりありがとうございます
今日も素敵な一日を☆
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家族の病気がきっかけで玄米菜食、卵・乳を使わないケーキを知り、
実際に作った時の「おいしい」の一言で作り始めました。
２００３年６月に母と二人で開店。
２０１１年６月より１人で営業開始。
野菜だけのランチとマクロビケーキでホッとする時間のお手伝いをさせていただいています。
「身近でおいしく、からだの為にできること」「こだわりすぎないこと」をモットーにしています
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