おはようございます。
野菜だけのランチと、マクロビケーキで
ホッとする時間のお手伝いをしている
ナチュラルカフェふくろうの清水です (^-^)/
この前の日曜日に、親戚のうちに新年のご挨拶に行ったところ
たくさん大根をいただいちゃいました！
そこで、今週はコレを作ってます
じっく～り煮た大根です (^-^)
厚さも２センチ以上でたっぷりと ♪
２日目、３日目からおいしくなるんですよね～
＜作り方＞
・味が染みるよう、大根の皮をところどころピーラーで剥く
・お好みの厚さに切る
・切った面の両面に細かく包丁を入れる（チェック柄のように）
・大根を、お米のとぎ汁で１５分くらい下ゆでする
・鍋に、下ゆでした大根を入れてひたるくらいの水を入れる
・そこへ、干しシイタケ、昆布を入れて、醤油、酒、味醂を入れて調える
・１５分ゆっくり煮る
・煮上がったら、完全に冷ます（この時に味がしみます）
・煮る→冷ますを繰り返す
時間がかかるけど、と～ってもおいしいですよ♪
時間はおいしくなる調味料の一つですね (^-^)
お読みくださりありがとうございます。
今日も素敵な１日を☆
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家族の病気がきっかけで玄米菜食、卵・乳を使わないケーキを知り、
実際に作った時の「おいしい」の一言で作り始めました。
２００３年６月に母と二人で開店。
２０１１年６月より１人で営業開始。
野菜だけのランチとマクロビケーキでホッとする時間のお手伝いをさせていただいています。
「身近でおいしく、からだの為にできること」「こだわりすぎないこと」をモットーにしています
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