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おっきなレモンで、レモンピール

こんばんは。

野菜と玄米のランチとマクロビケーキで

ホッとする時間のお手伝いをしている

ナチュラルカフェふくろうの清水です (^^)/

 

近くの産直で夏みかん位の大きさの

おっきなレモンを見つけたので、レモンピールにしました♪

 

レモンというと、なイメージだけど、実際の旬は今頃。

うちのレモンの木にも、たくさんレモンがなってくれました (^o^)

夏は、ライムのような青い状態で出荷されることもあるそうですよ

 

作ったレモンピールはこちら

DSC_0037

<作り方>

・レモンを絞る → 汁はお好みでレモン水や冷凍に。

・皮を適当な大きさに切って、苦みがほとんど感じなくなるまで

3回くらい茹でこぼす

・鍋に皮を入れて、浸るくらいの水と甜菜糖を入れて火にかけ、15分くらい煮る

・そのまま冷ます

・甜菜糖を加えて、火にかける→冷ますを繰り返す

この時、水が足りなくなってきたら時々加えます

(甜菜糖は、2,3回に分けて入れた方が甘みが入りやすいです)

・汁けがなくなるまで煮る

・煮えたレモンピールを、干す

・乾いたら出来上がりです♪

 

大きなレモンは皮が厚いので、ちょっと手がかかるけど

出来上がった時の喜びは最高!

 

このレモンピールに、溶かしたチョコをつけたら

おいしいだろうなぁ~ (^o^)

 

お読みくださりありがとうございます

今日も素敵な一日を☆

 

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清水 たかこ
家族の病気がきっかけで玄米菜食、卵・乳を使わないケーキを知り、
実際に作った時の「おいしい」の一言で作り始めました。
2003年6月に母と二人で開店。
2011年6月より1人で営業開始。
野菜だけのランチとマクロビケーキでホッとする時間のお手伝いをさせていただいています。 
「身近でおいしく、からだの為にできること」「こだわりすぎないこと」をモットーにしています

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