こんばんは。
野菜と玄米のランチとマクロビケーキで
ホッとする時間のお手伝いをしている
ナチュラルカフェふくろうの清水です (^^)/
近くの産直で夏みかん位の大きさの
おっきなレモンを見つけたので、レモンピールにしました♪
レモンというと、夏なイメージだけど、実際の旬は今頃。
うちのレモンの木にも、たくさんレモンがなってくれました (^o^)
夏は、ライムのような青い状態で出荷されることもあるそうですよ
作ったレモンピールはこちら
<作り方>
・レモンを絞る → 汁はお好みでレモン水や冷凍に。
・皮を適当な大きさに切って、苦みがほとんど感じなくなるまで
3回くらい茹でこぼす
・鍋に皮を入れて、浸るくらいの水と甜菜糖を入れて火にかけ、15分くらい煮る
・そのまま冷ます
・甜菜糖を加えて、火にかける→冷ますを繰り返す
この時、水が足りなくなってきたら時々加えます
(甜菜糖は、2,3回に分けて入れた方が甘みが入りやすいです)
・汁けがなくなるまで煮る
・煮えたレモンピールを、干す
・乾いたら出来上がりです♪
大きなレモンは皮が厚いので、ちょっと手がかかるけど
出来上がった時の喜びは最高!
このレモンピールに、溶かしたチョコをつけたら
おいしいだろうなぁ~ (^o^)
お読みくださりありがとうございます
今日も素敵な一日を☆
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