おはようございます！
野菜と玄米のランチと、マクロビスイーツのお取り寄せで
ホッとする時間のお手伝いをしている
ナチュラルカフェふくろうの清水です (^^)
昨日、店の裏にある桜が咲いてることに気が付きました！
つい先日、雪が降って「さむ～い」気分に戻っていたところ、
桜を見たら「はる～♪」（アナ雪のオラフみたいにね 笑)って感じです (^^)
ホワイトデーやら仕込みやらの合間を縫って
金柑の蜜煮を久しぶりに作りました
「年末くらいから金柑は並ぶけれど、
４月まで待つと甘い金柑が食べられる」と
母に教えてもらったことを思い出します。
そんなエピソードと共に、作りましたよ (^^)
本日の手作り
金柑の蜜煮
作り方
・金柑の皮に縦方向に６～８か所切込みを入れる
・お湯で茹でる。５分くらいかな？
・金柑が柔らかくなったら、皮の切込みから種をほじり出す
↑これが結構、やりごたえアリ！
・鍋に入れ、火にかけてから甜菜糖を少し入れ、煮る
・翌日、冷えた鍋を再び火にかけて甜菜糖を追加
・再び鍋を冷ましてから、火にかけて、最終的に甘さを決める
こんな感じで作ってます。
蜜煮など、甘さを入れたいものは
一度に甜菜糖を加えるよりも、何度かに分けて入れた方が
甘さが入りますよ
時間はかかるけど、おいしい蜜煮♪
さらに、金柑からトロミの成分が出るので
煮汁がトロ～ッとして、のどに良さそう
金柑ジュースとしてどうぞ (^-^)
最後まで読んでくださいましてありがとうございます♪
素敵な一日を♪
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家族の病気がきっかけで玄米菜食、卵・乳を使わないケーキを知り、
実際に作った時の「おいしい」の一言で作り始めました。
２００３年６月に母と二人で開店。
２０１１年６月より１人で営業開始。
野菜だけのランチとマクロビケーキでホッとする時間のお手伝いをさせていただいています。
「身近でおいしく、からだの為にできること」「こだわりすぎないこと」をモットーにしています
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