ブログ 自然食のケーキとランチ ふくろう

卵・乳製品・白砂糖を使わないケーキを作っているナチュラルカフェです。アレルギー・アトピーの方はもちろん、ヘルシー志向の方にもおいしく召し上がって頂けるケーキやお食事のメニュー&レシピなどを紹介しています。

お店・畑のいろいろ 手作りの食べ物

金柑の蜜煮を作りました♪

投稿日:3月 13, 2015 更新日:

おはようございます!
野菜と玄米のランチと、マクロビスイーツのお取り寄せで
ホッとする時間のお手伝いをしている
ナチュラルカフェふくろうの清水です (^^)

昨日、店の裏にある桜が咲いてることに気が付きました!

つい先日、雪が降って「さむ~い」気分に戻っていたところ、
桜を見たら「はる~♪」(アナ雪のオラフみたいにね 笑)って感じです (^^)

 

ホワイトデーやら仕込みやらの合間を縫って
金柑の蜜煮を久しぶりに作りました

「年末くらいから金柑は並ぶけれど、
4月まで待つと甘い金柑が食べられる」と
母に教えてもらったことを思い出します。

そんなエピソードと共に、作りましたよ (^^)

 

DSC_0254

本日の手作り

金柑の蜜煮

作り方
・金柑の皮に縦方向に6~8か所切込みを入れる
・お湯で茹でる。5分くらいかな?
・金柑が柔らかくなったら、皮の切込みから種をほじり出す
↑これが結構、やりごたえアリ!
・鍋に入れ、火にかけてから甜菜糖を少し入れ、煮る
・翌日、冷えた鍋を再び火にかけて甜菜糖を追加
・再び鍋を冷ましてから、火にかけて、最終的に甘さを決める

こんな感じで作ってます。

蜜煮など、甘さを入れたいものは
一度に甜菜糖を加えるよりも、何度かに分けて入れた方が
甘さが入りますよ

時間はかかるけど、おいしい蜜煮♪

さらに、金柑からトロミの成分が出るので
煮汁がトロ~ッとして、のどに良さそう
金柑ジュースとしてどうぞ (^-^)

 

最後まで読んでくださいましてありがとうございます♪

素敵な一日を♪

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清水 たかこ
家族の病気がきっかけで玄米菜食、卵・乳を使わないケーキを知り、 実際に作った時の「おいしい」の一言で作り始めました。 2003年6月に母と二人で開店。 2011年6月より1人で営業開始。 野菜だけのランチとマクロビケーキでホッとする時間のお手伝いをさせていただいています。  「身近でおいしく、からだの為にできること」「こだわりすぎないこと」をモットーにしています

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