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梅って、作るものによって青梅、熟し梅どっち?

 

おはようございます。

昨日の雨でかなり桜が散ってしまったけれど
残ったお花を見つけては桜を感じようとしている
清水たかこです

 

昨日、梅のことを書いたら
お問い合わせがあったのでその続きです

 

作るものによって青梅、熟し梅どっちにするの?

梅で作るものの代表的なものは、
梅酒、梅シロップ、梅干しですね

 

一般的な区分けで言うとこんな感じ
梅酒、梅シロップは、青梅
梅干しは熟し梅

でもね、梅酒、梅シロップを作る時は
好みによって熟し梅に変えてもおいしいですよ

 

気になる味の違いは…
熟していた方が最初からまろやか味になってます

青梅の「梅です!!」っていう尖った感じがなくて
「梅どす~」(京都風に)って感じ

かえってわかりづらいかな (^^;

 

あと、青梅で梅干しをすると
皆さんご存知のカリカリ梅になります

 

なので、作る方の好みっていうのが
梅の状態を選ぶ一番のポイントです

 

 

私がいつも買うのは熟し梅なので、
もし、まろやか風味の梅シロップを作るなら
ご一緒しましょ♪

 

あ、農園さんの名前をお伝えしてなかったですね

和歌山県 香里農園さんです

価格は、見た目を気にしないB級品で
1キロ700円程度
(収穫できた量によって少し変動があるかも)

6月の週末に届きます
梅の状態によるので収穫が近づいたら
ご注文の方にお知らせしますね

ご注文はこちら

fukurou2461@yahoo.co.jp

 

いつもありがとうございます

—————

今月のイベント出店、お休みはこちら

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清水 たかこ
家族の病気がきっかけで玄米菜食、卵・乳を使わないケーキを知り、
実際に作った時の「おいしい」の一言で作り始めました。
2003年6月に母と二人で開店。
2011年6月より1人で営業開始。
野菜だけのランチとマクロビケーキでホッとする時間のお手伝いをさせていただいています。 
「身近でおいしく、からだの為にできること」「こだわりすぎないこと」をモットーにしています
清水 たかこ

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