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あんずの使い切りレシピ~捨てるとこなく最後まで~

おはようございます。

夏休みに入って、ランチもケーキも
ゆったりペース

 

今日はお隣の豊田市で
おいでん祭りの総踊り

明日は、豊田で花火ですね

 

来週の週末は、安城七夕まつり

安城駅前のUFJ銀行の駐車場で
主人のソフトクリームと一緒に
オーガニックアイスを販売してますので
ぜひお越しくださいね

 

3日間、朝から晩まで外なので
日焼けが気になる清水たかこです

 

 

 

アンズ(杏)を買ったら…

DSC_3030

今年初めて長野県産の低農薬杏をお取り寄せ♪

あんずが売ってる期間が短くて
(6月中旬から7月上旬まで)
今まであまり なじみがなかったけれど
いろいろ作ってみましたよ

 

 

まずは種を取ってコンポート

DSC_3037

アボカドのように皮から1周包丁を入れ
果肉を互い違いに回して分けたものを
林檎ジュースと甜菜糖でコンポート

瓶詰にしたまましばらく保存することで
味をなじませます
そのまま食べても、ヨーグルトなどに入れてもおいしいけれど、
こんなタルトにしてみました

DSC_3009

あんずの爽やかな味が紅茶とピッタリ♪
こちらで販売中!
http://store.shopping.yahoo.co.jp/natural-fukurou/t-p.html

 

 

お次は、種を割って…

DSC_3048

梅干しのように、
殻を割った中身の仁を取り出した後は
バラの鉢の土隠し

 

DSC_3049

 

 

締めは、杏仁豆腐

取り出した仁は、
漢方でも使われる生薬の杏仁

そう、杏仁豆腐に使えるんです!

 

一般的な杏仁豆腐は
アーモンドエッセンスで
香りづけされているものがほとんど

 

本格的なものになると
杏仁霜(きょうにんそう)を使うかな

 

せっかく杏仁が手に入ったので
ここは種から作らないとね♪

作り方は、アーモンドパウダーを使う
ブラマンジェと同じ感じで
豆乳、甜菜糖、寒天で

ってことで出来上がりはこちら!

 

DSC_1005

おいしそうでしょ♪

 

適当に寒天を入れたんだけど、
絶妙な固まり具合で「私って天才♪」って思っちゃいました(笑)

 

この杏仁、漢方では咳を鎮めたりするために使われるそうですよ

 

 

まとめ

こんな風に1つの素材から
3種類のものが生まれる手作り

作っているとホントに楽しいんよね

 

それは、「作らなくっちゃ!」で作ってないからだろうね

 

「~しなくっちゃ!」って、自分が思っている以上に
自分を枠の中に入れちゃうもの

 

軽やかに手作りのある暮らし、楽しいですよ

 

 

 

 

8月5~7日開催 安城七夕まつり
JR安城駅前(願いごと広場、UFJ銀行駐車場)に

卵・乳不使用オーガニックアイスを持って出店します!

今月のお休み&イベント情報はこちら(火曜も営業再開してます)
http://www.natural-fukurou.com/blog/archives/2025

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自分の外側だけじゃなく、自分自身もナチュラルに
毎日をよりハッピーに輝かせましょ♪

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清水 たかこ
家族の病気がきっかけで玄米菜食、卵・乳を使わないケーキを知り、
実際に作った時の「おいしい」の一言で作り始めました。
2003年6月に母と二人で開店。
2011年6月より1人で営業開始。
野菜だけのランチとマクロビケーキでホッとする時間のお手伝いをさせていただいています。 
「身近でおいしく、からだの為にできること」「こだわりすぎないこと」をモットーにしています

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