たけのこのトマト煮

たけのこのトマト煮

投稿日：4月 10, 2015 更新日：2月 9, 2019

おはようございます。

野菜と玄米のランチとマクロビスイーツの通販で
ホッとする時間のお手伝いをしている
ナチュラルカフェふくろうの清水です

ホワイトデーが終わって、ホッとしたのか
風邪をひいてしまい、咳だけが長引くこと３週間

ついに肋骨を痛めてしまったようです…。

皆さん、季節の変わり目は体調にご注意くださいね
（あ、私のことですね　苦笑）

ところで、月曜に掘ってきたたけのこを
今週は、トマト煮にしています。

＜材料＞
タケノコ、玉ねぎ、シメジなど適当に
オリーブオイル、ニンニク、トマト缶、塩、コショウ

＜作り方＞
・たけのこなどの具材を食べやすい大きさに切る
・オリーブオイルにニンニクのみじん切りを入れて弱火で香りを出す
・具材を炒める
・トマト缶の中身を入れ、適当につぶしながら蓋をして煮る
・煮汁が具にからまるようになるまで煮詰める
・塩・コショウで味を調える

たけのこと言うと、煮物のイメージですけど、
トマト味も結構イケますよ。

これをパスタにかけてもおいしいので
ランチのおかずが余ったら、夕飯にやろうかなぁ～ってね♪

余った方がいいのか、余らない方がいいのか迷うところ…(笑)

今週末は、豊橋でタラートチャオ・ベジライフフェスが開催されます！

ふくろうは、4/12（日）のみ出店いたします。
おなじみのタルト、米粉のシフォン、クッキー、
新作のおかずマフィンをお持ちして、お待ちしておりますね (^-^)

このイベントは、毎年たくさんの人で賑わうそうですよ。
詳しくはこちら

http://zakkaworld.wix.com/vegefes2015

最後までお読みくださりありがとうございます。

今日も素敵な一日を♪

この記事を書いた人
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清水たかこ

家族の病気がきっかけで玄米菜食、卵・乳を使わないケーキを知り、実際に作った時の「おいしい」の一言で作り始めました。２００３年６月に母と二人で開店。２０１１年６月より１人で営業開始。野菜だけのランチとマクロビケーキでホッとする時間のお手伝いをさせていただいています。　「身近でおいしく、からだの為にできること」「こだわりすぎないこと」をモットーにしています

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