ブログ 自然食のケーキとランチ ふくろう

卵・乳製品・白砂糖を使わないケーキを作っているナチュラルカフェです。アレルギー・アトピーの方はもちろん、ヘルシー志向の方にもおいしく召し上がって頂けるケーキやお食事のメニュー&レシピなどを紹介しています。

カフェを開きたい方へ モントル開店に向けて

いろんなケーキ屋を巡って思う事

投稿日:5月 6, 2019 更新日:

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おはようございまっす!

いよいよ連休最終日。
どんな連休でしたか?

 

4月から連休まっただ中にいる私。
これから10年分の休みを一気にもらっているのかも?!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

 

今回、主人と私で店を大きくするので
ここ数か月、行く先々でたくさんのケーキ屋を巡ってます

稲沢や三好、岡崎、安城など…。

 

華やいだケーキ、古典的なフランス菓子から
地元に根付いた小さい頃に食べたようなケーキ達。

 

巡ってみて思ったのは、もちろん好みがあるけれど
どちらのお店もそれぞれおいしいの。

 

おいしいことは当たり前なんだよね

そんななかでどうやってお客さんに来ていただくのか。

 

 

材料や品質がいいもので作ったとしても
それ以上にいいものを使ったお店ができたら
そちらへ行ってしまうし

安売りをしたところで
コンビニスイーツや大手には勝つことできなくて
私と主人は過労死してしまう

 

となると、

行きたくなるようなお店にするしかない!

それも、店のデザインとかハード面じゃなく
雰囲気とか「場」の持つ力、ソフトの部分で。

 

ほら、行列のある店を見かけたら
「どんな店なんだろう?」って興味が出るように
人が集まってくれるような店を作りたいのね。

 

そんなことを考えて思いついたのは

年に数回、カフェの部分でマルシェを開催したり
講座などの貸しスペースとして使ってもらうっていうのは
どうかな?

 

この記事を読んだ方で
こんなアイデアはどう?ってものがあったら
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ぜひぜひ教えてくださーい!

よろしくお願いいたします♡

 

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清水 たかこ
家族の病気がきっかけで玄米菜食、卵・乳を使わないケーキを知り、 実際に作った時の「おいしい」の一言で作り始めました。 2003年6月に母と二人で開店。 2011年6月より1人で営業開始。 野菜だけのランチとマクロビケーキでホッとする時間のお手伝いをさせていただいています。  「身近でおいしく、からだの為にできること」「こだわりすぎないこと」をモットーにしています
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