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おはようございまっす！
いよいよ連休最終日。
どんな連休でしたか？
４月から連休まっただ中にいる私。
これから１０年分の休みを一気にもらっているのかも？！
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今回、主人と私で店を大きくするので
ここ数か月、行く先々でたくさんのケーキ屋を巡ってます
稲沢や三好、岡崎、安城など…。
華やいだケーキ、古典的なフランス菓子から
地元に根付いた小さい頃に食べたようなケーキ達。
巡ってみて思ったのは、もちろん好みがあるけれど
どちらのお店もそれぞれおいしいの。
おいしいことは当たり前なんだよね
そんななかでどうやってお客さんに来ていただくのか。
材料や品質がいいもので作ったとしても
それ以上にいいものを使ったお店ができたら
そちらへ行ってしまうし
安売りをしたところで
コンビニスイーツや大手には勝つことできなくて
私と主人は過労死してしまう
となると、
行きたくなるようなお店にするしかない！
それも、店のデザインとかハード面じゃなく
雰囲気とか「場」の持つ力、ソフトの部分で。
ほら、行列のある店を見かけたら
「どんな店なんだろう？」って興味が出るように
人が集まってくれるような店を作りたいのね。
そんなことを考えて思いついたのは
年に数回、カフェの部分でマルシェを開催したり
講座などの貸しスペースとして使ってもらうっていうのは
どうかな？
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