ブログ 自然食のケーキとランチ ふくろう

卵・乳製品・白砂糖を使わないケーキを作っているナチュラルカフェです。アレルギー・アトピーの方はもちろん、ヘルシー志向の方にもおいしく召し上がって頂けるケーキやお食事のメニュー&レシピなどを紹介しています。

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イチジクの手作り蜜煮

投稿日:11月 6, 2015 更新日:

 

おはようございます

手作りのおいしさをお伝えしたい
ナチュラルケーキふくろうの清水です

 

すっかり秋めいてきましたね。

散歩をしていると、
クッキーがプルプル震えるようになったので
フリースの洋服を着せてみたところ…

かわいい♪

 

愛犬のかわいらしさに
ノックダウンなこの頃です(笑)

写真をこの記事の一番下に載せたので、よかったらどうぞ♪
↑メッチャ飼い主バカ(笑)

 

イチジクの手作り蜜煮

DSC_1434DSC_1420

10月半ば過ぎからぼちぼち作っている手作りの蜜煮。
そろそろ終わっちゃうけど、まだ産直に出ているので
作る方はお早めにー。

 

【材料】加工用のイチジク 適当  甜菜糖 好みの甘さまで

【作り方】
・イチジクは、洗って、ジクなど硬いところを包丁で切る
・鍋にイチジクを並べ、1/3くらい浸る水を入れて火にかける
・砂糖を入れて弱火で煮る
・煮て冷ますを繰り返しながら甘さを入れる
・水気がなくなるまで煮る

↑ここまでで食べてもおいしい (^^)

・オーブンペーパーをひいたザルの上で乾くまで干す
天気によって1週間くらい

 

【ポイント】
・甜菜糖は一度に入れず、様子をみながら3回くらいに分けて入れます
・イチジクを鍋に並べるときは、一段分だけにすると崩れにくいです
・時々、裏返ししながら煮てくだいね

 

こうして出来上がったイチジクの蜜煮は
中がしっとりしてウマイ!

 

どんな感じ?と気になる方は、
来週から店頭で販売しますのでお楽しみにー。

 

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しばらくの間
水~土曜 11:00~15:00とさせていただきます。

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12/13(日)10:00~13:30頃
かぼちゃの伊達巻など 試食付 おひとり4500円

 

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今日のわんこ

DSC_1471

 

鼻先のピンと立った毛がポイント♪

 

 

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清水 たかこ
家族の病気がきっかけで玄米菜食、卵・乳を使わないケーキを知り、 実際に作った時の「おいしい」の一言で作り始めました。 2003年6月に母と二人で開店。 2011年6月より1人で営業開始。 野菜だけのランチとマクロビケーキでホッとする時間のお手伝いをさせていただいています。  「身近でおいしく、からだの為にできること」「こだわりすぎないこと」をモットーにしています
清水 たかこ

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