おはようございます。
毎日一日中ケーキを作っている
ナチュラルカフェふくろうの清水です。
もうすぐクリスマス
先週末でランチ営業を終了してから
毎日、これでもかー！ってくらいの量のケーキを焼いてます
だいたい２０～３０台かな。
発送分が終わると、店頭分が始まって
毎年追われるんですよ
昨日は、これだけの量のお豆腐が
ケーキに変身しましたよ
豆腐を一度に１０丁も買って、
何するんだろ…って感じですよね（笑）
この季節は…。
この季節、どのケーキ屋さんも大忙し
12/22辺りから、夜中過ぎまで仕事して、４時くらいから仕事っす。
もうホントに寝る暇ないんです
それでもやれるのは、
ケーキと一緒に笑顔いっぱいの楽しい時間を過ごして頂けることが
嬉しいからなんですよ
ケーキ屋さんで働いていたとき
昔、働いていたケーキ屋さんは
地元でちょっと有名なお店だったので
クリスマスになると、ものすごい量のホールケーキを作ってました
その数、一日３００台弱。
プラスして、カットケーキも作る量がハンパなくて
ケーキを仕上げるのがもう大変。
朝一番からカットケーキ目当てのお客様が
たくさんいらしていたから
仕上がり次第、店頭に持っていくと
「それ、3こ取っておいて」
「それ５個」
とショーケースに入る前にどんどんお嫁に行ってました
さらに、クリスマス直前に仕込みをした
３００個のプリンも売り切れて
スゴイ…の一言。
お客さんの気迫にタジタジ (^^;
今思うと、いい経験をさせてもらいました (^^)
いつもありがとうござます。
今日もいい一日になりますように
年内のランチ営業は終了いたしました
来年、1/6よりランチ営業いたします
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家族の病気がきっかけで玄米菜食、卵・乳を使わないケーキを知り、
実際に作った時の「おいしい」の一言で作り始めました。
２００３年６月に母と二人で開店。
２０１１年６月より１人で営業開始。
野菜だけのランチとマクロビケーキでホッとする時間のお手伝いをさせていただいています。
「身近でおいしく、からだの為にできること」「こだわりすぎないこと」をモットーにしています
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