見えないところに手をかける　玄米の選別から気づいたこと

おはようございます

桜がだいぶ咲いてきましたね。

お花いっぱいの朝の散歩が楽しい
ナチュラルカフェふくろうの清水です

去年からずっと私がお伝えしたいと思ってきたものが
だんだんと形になってきました

ワクワクです (^^)

見えないところに手をかける
玄米の選別

ランチでご用意しているお米は玄米と８分づき米

玄米はどうしてもモミが付いたお米が混じってしまうので
選別する作業が必要なんです

こうしてバットにお米を出して、箸でさばきつつ見ていきます

これをしていると、集中力を使うし、
目と肩が凝ってバリバリになっちゃうので
暇を見て少しずつ、少しずつ…

下の写真、どこにモミ付のコメが入っているかわかりますか？

モミ付のお米は、モミを取って、中のお米は食べる方に混ぜたら終わり

１０キロの玄米を見終わると、ものすごく達成感に浸れます

でも時々、私の目が節穴な時があると思うので
もしランチのご飯に入っていたらごめんなさいね

思ったこと

飲食の仕事は、お客さんに見えない作業がたくさん

お米の選別の他にも、仕込み、試作、片付けなどなど

まるで白鳥のように
見える部分は優雅そうに見えるけど
水の下では、足で一生懸命水をかいてるんですよね

そういえば、前に働いていた旅行会社の仕事も、
外からは華やかそうに見えるらしいけど、
実はミスが許されない地味でコツコツな仕事だったな

ということで、

表面に出ないことをどれだけコツコツできるか、
それが結果的にお客さんを喜ばすことにつながる

そんなことを思ったお米の選別作業でした

それでは、今日も笑顔な一日を♪

散歩の途中のお花

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清水 たかこ

家族の病気がきっかけで玄米菜食、卵・乳を使わないケーキを知り、 実際に作った時の「おいしい」の一言で作り始めました。 ２００３年６月に母と二人で開店。 ２０１１年６月より１人で営業開始。 野菜だけのランチとマクロビケーキでホッとする時間のお手伝いをさせていただいています。　 「身近でおいしく、からだの為にできること」「こだわりすぎないこと」をモットーにしています

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