おはようございます
桜がだいぶ咲いてきましたね。
お花いっぱいの朝の散歩が楽しい
ナチュラルカフェふくろうの清水です
去年からずっと私がお伝えしたいと思ってきたものが
だんだんと形になってきました
ワクワクです (^^)
見えないところに手をかける
玄米の選別
ランチでご用意しているお米は玄米と８分づき米
玄米はどうしてもモミが付いたお米が混じってしまうので
選別する作業が必要なんです
こうしてバットにお米を出して、箸でさばきつつ見ていきます
これをしていると、集中力を使うし、
目と肩が凝ってバリバリになっちゃうので
暇を見て少しずつ、少しずつ…
下の写真、どこにモミ付のコメが入っているかわかりますか？
モミ付のお米は、モミを取って、中のお米は食べる方に混ぜたら終わり
１０キロの玄米を見終わると、ものすごく達成感に浸れます
でも時々、私の目が節穴な時があると思うので
もしランチのご飯に入っていたらごめんなさいね
思ったこと
飲食の仕事は、お客さんに見えない作業がたくさん
お米の選別の他にも、仕込み、試作、片付けなどなど
まるで白鳥のように
見える部分は優雅そうに見えるけど
水の下では、足で一生懸命水をかいてるんですよね
そういえば、前に働いていた旅行会社の仕事も、
外からは華やかそうに見えるらしいけど、
実はミスが許されない地味でコツコツな仕事だったな
ということで、
表面に出ないことをどれだけコツコツできるか、
それが結果的にお客さんを喜ばすことにつながる
そんなことを思ったお米の選別作業でした
それでは、今日も笑顔な一日を♪
散歩の途中のお花
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