ブログ 自然食のケーキとランチ ふくろう

卵・乳製品・白砂糖を使わないケーキを作っているナチュラルカフェです。アレルギー・アトピーの方はもちろん、ヘルシー志向の方にもおいしく召し上がって頂けるケーキやお食事のメニュー&レシピなどを紹介しています。

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ふくろう特製おせち、作りました

投稿日:1月 4, 2017 更新日:

おはようございます。

今年のお正月一日は
3食おせちでした ^^

朝は、私の作った野菜だけのおせち料理
昼は、父がお取り寄せしたおせち料理
夜は、お義母さんが作ったおせち料理

特に、お義母さんのおせち料理を教えてもらうため
今年はお手伝いもさせてもらいました
(少しだけだったけどね)

 

1年後は、もう少しお手伝いできたらなぁ~って
思ってます♪

 

植物性の材料だけで作った
ふくろう特製ベジおせち

DSC_1267

今年はこんな感じで作りましたよ

いろどり野菜のジュレ寄せ、自家製の栗の渋皮煮、百合根の梅和え
つとひじき、柚子なます、ごぼうの田作り、さつま芋の金団
梅の甘煮、黒豆、揚げ葛そうめん

煮物(松大根、3色梅人参、3色こんにゃく、亀甲里芋、蓮根、椎茸)
自家製筍の水煮使用の煮物、ピリ辛手綱こんにゃく、ごぼうの八幡煮
椎茸の鉄火煮、菊花かぶ、カボチャの伊達巻、昆布巻き、精進松前漬
寿高野豆腐、二十日大根のレモン漬

このほか、写真には写ってないけど
自家製おっきな干し柿もお一人ひとつお付けしました♪

 

煮物は関西風に一品ずつ煮て薄味仕上げだったので、
濃いめの味が好きな方には物足りなかったのかも

黒豆も少しシワが寄ってしまったのが次への課題です

 

大根や黒豆、人参、里芋などみのり農縁さんのお野菜も使用して、
全て植物性の材料のみ。
今年は特にいろどりを意識して作ってみました

 

お正月という非日常な時だからこそ、
余計に非日常感って大切よね♪

 

ということで、
実は京都まで材料を買いに行ってたりします

 

先回は、時間がなくて午後から出かけて
錦市場で買い物したらすぐ帰るという
弾丸日帰りでした

 

そこまでしなくても…ともう一人の私が言うけど
やっぱり蓋を開けた時に
「わぁ~♡」って言ってほしいからね ^^

 

おせち料理を注文して下さった方にお願いがあります
次の参考にしたいので、よかったら感想をお知らせくださいませ

 

そしてまた春には筍の水煮の瓶詰を作って、
梅の甘煮を作って…と毎年恒例の手作りが始まります

 

さあ、はじまり、はじまり~  (^^)

 


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日々の手作りのこと、私が感じていることを中心に書いてます

読んでいただくことで、自分の外側だけじゃなく、自分自身もナチュラルに毎日をよりハッピーに輝かせてもらえたらって思いながら書いてます


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清水 たかこ
家族の病気がきっかけで玄米菜食、卵・乳を使わないケーキを知り、 実際に作った時の「おいしい」の一言で作り始めました。 2003年6月に母と二人で開店。 2011年6月より1人で営業開始。 野菜だけのランチとマクロビケーキでホッとする時間のお手伝いをさせていただいています。  「身近でおいしく、からだの為にできること」「こだわりすぎないこと」をモットーにしています
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