おはようございます！
前回更新してから
気が付いたら２週間も経ってました^^;
今日は、名古屋から柳瀬先生をお迎えして
ヴィジョンマップ講座です。
どんなヴィジョンマップが作れるのか
とっても楽しみ♪
さてさて、
１０月に入ってから
近くの産直で加工用のイチジクを見かけると
作りたくなるのはイチジクの蜜煮♡
作り方と言うほどのものでもないけど
煮るだけなのでぜひ作って楽しんでね♪
イチジクの蜜煮の作り方
今の時期、産直で手に入る加工用のイチジク。
煮てしまうので、赤く色づいていないものでも大丈夫。
一袋５００円くらいで売ってますよ
さっそく作り方。
1.加工用のイチジクのジクを取り、
開いた口の硬いところを丸く取り除く
2.鍋に並べてからイチジクが浸かるくらいまで水を入れて
好みの甘さの少し薄いくらいまでテンサイ糖を振り入れてから
鍋をゆすって溶かす
3.沸騰してきたら弱火にして
時々上下を返しながらゆっくり煮る
4.煮汁が半分くらいになったら火を止めて
冷めるまで放置（１日置いても大丈夫）
5.もう一度火にかけて弱火でゆっくり煮る
6.煮汁が少なくなってきたら
焦がさないように気をつけながら見守って
煮汁がほとんどなくなるまで煮切る
7.冷めたイチジクを網に並べて干すと
上の写真の様な仕上がりでドライフルーツのよう ^^
煮たままだと柔らかくて食べやすいけど
いたみやすいから保存は冷蔵庫または冷凍庫にしてね
今年は2.の時に、水の代わりに葡萄ジュースで煮てみたら
とっても美味しい仕上がりになりました
（イチジクのワイン煮の応用ね）
自家製の蜜煮をお茶やコーヒーに添えたり
ヨーグルトに入れてもおいしいですよ
平成最後の秋の味、楽しんでみてくださいね
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